J'irais même plus loin et je dirais que le marché au Québec va probablement bientôt se saturer. Il y a maintenant pratiquement une microbrasserie par bled de province et ça continu d'ouvrir. Juste à Québec il y en a deux nouvelles en même pas 1 an à ma connaissance, Emporium et Brasserie Générale. Le tout en plus des endroits déjà présent comme la Barberie, La Souche, Archibald, etc. J'ai de gros doutes que tous survivent avec le temps.

Je te prédis qu'il va arriver la même chose avec le gin....c'est déjà bien parti!

Je n'ai pas souvenir d'un four du temps de la petite grenouille. Me semble qu'il servait pas mal juste de l'alcool... Bon je suis allé là une fois uniquement mais c'est le souvenir ( vague) que j'en ai. J'ai plus de souvenirs du chansonnier merdique pour mettre de l'ambiance... ce qui explique que je ne suis jamais retourné!

Louénok c'était pas le truc qui a même pas duré 6 mois sur la 18e rue ?

Oui, j'avais pris la pizza fondante (voir le menu ici) en formule dîner.  C'était bien bon dedans ma bouche. En plus le four à pizza est à côté du bar et non dans une cuisine cachée.  Je ne pense pas que le four est une vestige de l'ancienne Petite Grenouille qui avait été là avant. Il est mieux aménagé que celui à l'éphémère L'Air du Temps où c'était un vestige du Boudoir quand il avait viré en pizzeria.

Le concept et bon et la place est assez grande, mais je ne sais pas si ça va marcher. Oui, il y a des companies installées à proximité y compris dans le même bâtiment que la microbrasserie, mais ce n'est pas non plus la densité ou la centralité de St-Roch, mettons.

Dans le genre concept un peu trop intense, il y a eu l'éphémère Louénok (dont le local est maintenant occupé par Brasserie Générale) à Limoilou où ils servaient de la fondue au fromage. Le concept pizzeria italienne/micro-brasserie, c'est plutôt straight, celui de micro-brasserie/restaurant suisse un peu moins. La fois où j'étais allé, il y avait justement un groupe qui mangeait une fondue à la table d'à côté.

Ma dernière découverte : Snow White Blood.

Un band de metal symphonique allemand avec lead vocal féminin. Si vous aimez les, Within Temptation, Nighwish , Epica et autre mixte orchestre , metal, voix d'opéra / mezzo-soprano de ce monde vous allez adorer.

https://www.youtube.com/watch?v=u-brf5bt6u4&list=RDu-brf5bt6u4&start_radio=1&t=1

Fouillez un peu sur Youtube, il y a quelques chansons, je pense que le EP y est au complet et c'est franchement excellent d'un bout à l'autre.

Si ma mémoire est bonne il y a même d'autres trucs similaires avant ça...